የአገልጋዮች እና የቡና ቤት አስተላላፊዎች የገቢ ክፍል አንድ ጠቃሚ ክፍል የሚመነጨው - እንግዶች ለጥሩ አገልግሎት እንዲተዉላቸው ነው ፡፡ ሁሉም ደንበኞች ለጋስ አይደሉም ፡፡ ሆኖም አንድ ልምድ ያለው አስተናጋጅ እንግዳውን በተወሰነ የገንዘብ መጠን በፈቃደኝነት እንዲካፈል ሊያደርግ ይችላል ፡፡ የእራስዎን ስራ ጥራት ያሻሽሉ ፣ ለእንግዶች ትኩረትዎን ይጨምሩ ፣ እና የጫፉ መጠን በከፍተኛ ሁኔታ ይጨምራል።
መመሪያዎች
ደረጃ 1
የሚሠሩበት ቦታ ሲመርጡ ትልቅ የምሽት ሂሳብ ላላቸው ጥንታዊ ምግብ ቤቶች ምርጫ ይስጡ ፡፡ ጥሩ ገቢ በኩባንያዎች መሄድ የተለመደ በሆነው በቢራ ቡና ቤቶች እንዲሁም በፍጥነት በጠረጴዛዎች በሚዞሩ የቡና ሱቆች ይመጣሉ ፡፡ ከጠቃሚ ምክሮች አንፃር በጣም ጎጅ የሆኑት ቦታዎች በርካሽ በርካሽ ካፌዎች ፣ ካንቴንስ እና በመግቢያው ላይ የተሰጠ ካርድ በመጠቀም ክፍያዎች የሚከናወኑባቸው ተቋማት ናቸው ፡፡
ደረጃ 2
ምክሮችን ለመከፋፈል ሁለት ስርዓቶች አሉ ፡፡ የመጀመሪያው የሚያመለክተው “የጋራ ቦይለር” ነው ፡፡ በፈረቃው ማብቂያ ላይ ሁሉም ገንዘቦች ተደምረው በእኩል ድርሻ በሠራተኞች መካከል የተከፋፈሉ ሲሆን አስተናጋጆች እና አስተናጋጆች ብቻ ሳይሆኑ የወጥ ቤት ሠራተኞችም ጭምር ከግምት ውስጥ ይገባሉ ፡፡ ሌላ አማራጭ በጠረጴዛዎ የተተወው ገንዘብ ሁሉ ወደ እርስዎ እንደሚሄድ ይሰጣል ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ የሌሎችን ምክሮች የመከፋፈል መብት የለዎትም ፡፡ ሁለተኛው ዘዴ የበለጠ እንዲያገኙ ያስችልዎታል ፣ ግን በፍጥነት አገልግሎት ሁኔታ ላይ ብቻ ፡፡
ደረጃ 3
ደንበኞች ለመቀመጥ ፈቃደኛ ወደሆኑት የታወቁ ጠረጴዛዎች አገልግሎት ለመድረስ ይሞክሩ ፡፡ በአብዛኞቹ ምግብ ቤቶች ውስጥ የሥራው ስርጭት በአስተዳዳሪው ወይም በአዳራሹ theፍ የሚተዳደር ነው ፡፡ ከእሱ ጋር ጥሩ ግንኙነት ይፍጠሩ - የወደፊት ገቢዎ በዚህ ሰው ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡
ደረጃ 4
ምክሮች ላይ ብቻ ፍላጎት እንዳለዎት አያሳዩ ፡፡ የሬስቶራንቱ ባለቤቶች እና ሥራ አስኪያጆች ለተቋሙ ትርፍ ፍላጎት አላቸው ፡፡ የቼኩን መጠን ይጨምሩ - ይህ ምርጥ ጠረጴዛዎችን እና ምናልባትም ተጨማሪ ጉርሻ ይሰጥዎታል ፡፡
ደረጃ 5
እንግዶችዎን በትኩረት አይተዋቸው ፡፡ በኩሽና ውስጥ መዘግየት ካለ ወደ እነሱ ይሂዱ ፣ የታዘዘው ምግብ በ 10 ደቂቃዎች ውስጥ እንደሚመጣ ያስረዱ እና ሌላ ኮክቴል ወይም ብርጭቆ ወይን በማዘዝ የጥበቃ ጊዜውን እንዲያልፍ ይጠቁሙ ፡፡ ቼክዎን መጨመር በአስተዳደር ፊት መልካም ስም ይሰጥዎታል ፣ እናም አሳቢነት ማሳየት እንግዶችዎን የበለጠ ለጋስ ያደርጋቸዋል ፡፡
ደረጃ 6
እንግዶችን በደንብ ይከታተሉ ፡፡ ክፍሉን በጭንቀት የሚመለከቱ ከሆነ ምን እንደሚያስፈልጋቸው ይጠይቁ ፡፡ ምናሌን ፣ የወይን ዝርዝርን ወይም ሂሳብን ለማምጣት የሚቀርቡ ጥያቄዎች በመብረቅ ፍጥነት መደረግ አለባቸው ፡፡ አስተናጋጁ ይበልጥ ቀልጣፋ በሆነ መጠን እንግዶቹ ስለ እርሱ ያላቸው አስተያየት የተሻለ ነው ፡፡
ደረጃ 7
ምናሌውን እና የወይን ዝርዝሩን ይወቁ። አንድ የተለየ ምግብ ወይም መጠጥ ለመምከር ዝግጁ ይሁኑ ፡፡ “ደህና ፣ ሁሉም ነገር ጣፋጭ ነው” ወይም “አላውቅም ፣ አልሞከርኩም” ያሉ ሀረጎችን ይርሱ። ምክር ሲጠየቁ በግልጽ እና በልበ ሙሉነት ይመልሱ - ይህ እንግዳውን ያስደምማል ፡፡ ሳህኑ በጣም ቅመም ካለው ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ብዙ ብዛት ያላቸው ሽንኩርት ወይም ያልተለመደ ጮማ የያዘ ከሆነ ያስጠነቅቁ። በእያንዳንዱ ምግብ ውስጥ ያሉትን ንጥረ ነገሮች ፣ የመጠጫውን መጠን ፣ እና በጥሩ ሁኔታ የካሎሪ ይዘት ማወቅ ያስፈልግዎታል።
ደረጃ 8
እንግዶች ከልጆች ጋር ቢመጡ ትንንሾቹን ይንከባከቡ ፡፡ ወላጆች ያደንቁታል። ምግብ ቤትዎ ውስጥ የሚለማመድ ከሆነ ለልጅዎ ከተቋሙ ምስጋና ይስጡት ፡፡ እንደ ምናሌ አንድ ብርጭቆ ወተት ወይም ከቤገን ነፃ የተከተፈ እንቁላል ያሉ ያልተለመዱ ጥያቄዎችን ለመፈፀም ዝግጁ ይሁኑ ፡፡ የእንግዳዎቹን ጥያቄ ወደ ማእድ ቤቱ ለማስተላለፍ ይሞክሩ እና መሟላቱን ያረጋግጡ ፡፡
ደረጃ 9
ለማስላት ጊዜ ሲሆን አይጠፉ ፡፡ በእንግዳው እይታ መስመር ውስጥ ይሁኑ ፡፡ በመብረቅ ፍጥነት ለውጥ ይምጡ ፡፡ በትንሽ ሂሳቦች ውስጥ ለማቆየት ይሞክሩ። ከንግድ ምሳ በኋላ አንድ እንግዳ አንድ መቶኛ ወረቀት በእርጋታ እጅ ይተውልዎታል ብለው አይጠብቁ ፡፡ ዕድሉ ፣ ከእሱ ጋር ትንሽ ገንዘብ ከሌለው በጭራሽ አይሰጥዎትም ፡፡ እንግዶች የብረት ገንዘብን እንደማይወዱ እባክዎ ልብ ይበሉ ፡፡ ስለዚህ ፣ የቀረቡ ጥቂት አሥር ሩብል ሳንቲሞች ሳይነኩ የመቆየት እድል አላቸው ፣ ይህም ለእርስዎ ጠቃሚ ነው።
