በሬስቶራንቱ ንግድ ውስጥ ያለው ከባድ ውድድር ባለቤቶቻቸው የሬስቶራንታቸውን ገቢ ማሳደግ ስለሚችሉባቸው መንገዶች እንዲያስቡ እያደረገ ነው ፡፡ በቀጥታ የተቋሙን ትርፋማነት ላይ ተጽዕኖ ስለሚያሳድሩ ሁሉም ጥረቶች ደንበኛው በተቻለ መጠን ብዙ ጊዜ እንዲጎበኝዎት ለማድረግ ያለመ መሆን አለባቸው ፡፡
መመሪያዎች
ደረጃ 1
በመጀመሪያ ደረጃ የምግብ ቤቱን የሥራ ሰዓቶች በትክክል መገንባት አስፈላጊ ነው ፡፡ በተቋቋሙበት ቦታ እና ቀኑን ሙሉ ደንበኞችን ለማነጣጠር በሚጎበኙ ጉብኝቶች ዑደት ላይ በመመርኮዝ በሮች የሚከፍቱበትን ሰዓት ይወስኑ። እንግዶችን ለመሳብ እንደየቀኑ ሁኔታም የአገልግሎቱን ልዩነት ግምት ውስጥ ማስገባት አለብዎት ፡፡ ለምሳሌ ፣ የንግድ ስብሰባዎች ለእኩለ ቀን የተለመዱ ናቸው ፡፡ በዚህ ወቅት ውስጥ በአገልግሎቱ ውስጥ የንግዱ ዘይቤ የበላይ መሆን አለበት ፣ እና የንግድ ምሳዎች በምናሌው ውስጥ መኖር አለባቸው ፡፡ ከ 18 ሰዓታት በኋላ የቦታው ድባብ ከቀን ከቀን በተለየ ሁኔታ የተለየ መሆን አለበት ፡፡ ሰዎች ዘና ለማለት ወደ ምግብ ቤቱ ይመጣሉ ፣ ስለሆነም አገልግሎቱን ይበልጥ ዲሞክራሲያዊ በሆነ መንገድ ይጠብቃሉ ፡፡
ደረጃ 2
የመዝናኛ ፕሮግራም ያዘጋጁ ፡፡ ወደ ሬስቶራንቱ የመጣነው ጣፋጭ ለመብላት ብቻ ሳይሆን አስደሳች በሆነ ዘና መንፈስ ውስጥ ጊዜ ለማሳለፍ ነው ፡፡ ለምሳሌ ፣ የቀጥታ ሙዚቃ ለተቋሙ ክብርን ይሰጣል ፡፡ የመደበኛ ጎብኝዎች ክበብ ለመመስረት እራስዎን በአንድ የተወሰነ የሙዚቃ ዘይቤ መገደብ ይመከራል - እንደዚህ አይነት ሙዚቃ አፍቃሪዎች። ሆኖም ፣ የማይታወቅ እና በጣም ጮክ ያለ የጀርባ ባህሪ ሊኖረው ይገባል ፡፡
ደረጃ 3
የሰራተኞችን በተለይም የተቀናቃኞቹን የተቀናጀ ስራ ልዩ ትኩረት ይስጡ የደንበኛው የሬስቶራንቱ ግንዛቤ ምስረታ ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ ያሳድራል ፡፡ መደበኛ ስልጠናቸውን በስልጠናዎች ማካሄድ አስፈላጊ ነው ፡፡ በምናሌው ላይ (የምግቦች ስሞች እና ንጥረ ነገሮች ፣ እንዴት እንደተዘጋጁ ፣ ከሌሎች ምግቦች ጋር ተኳሃኝነት) ፣ በአገልግሎት ላይ መመሪያዎችን (ምግብን እንዴት ማገልገል እንደሚቻል ፣ አሽተሮችን እንዴት እንደሚቀይሩ ፣ ሻምፓኝን ክፍት ማድረግ ፣ ወዘተ) እና ከምግብ ቤት ጎብኝዎች ጋር መገናኘት አለበት ፡፡ ፣ ከ “አስቸጋሪ” እንግዶች ጋር በማካተት ፡ በውስጣዊ ደንቦች እና በግል ንፅህና ፣ በአገልግሎት ደረጃዎች እና በአስተናጋጅ ባህሪ ልዩ ቡክሌቶችን ማዘጋጀት ይመከራል ፣ ዝርዝር ዝርዝር ዝርዝር የያዘ ዝርዝር ምናሌ ፣ በወይን ዝርዝር ውስጥ የማጣቀሻ ቁሳቁስ ፡፡ እንዲሁም ለሬስቶራንቱ ሥራ አስኪያጆች ሥልጠና ማካሄድ አስፈላጊ ነው ፡፡
ደረጃ 4
በዘመናዊ ሁኔታዎች ውስጥ ከቴክኖሎጂ እድገት ጋር መከታተል አስፈላጊ ነው ፡፡ ስለዚህ ስለ ራስ-ሰር ሂደቶች በቁም ነገር ማሰብ ተገቢ ነው-የትእዛዞችን አንድ የውሂብ ጎታ ጠብቆ ለማቆየት ልዩ ተርሚናሎችን መጫን ፣ የምርት ግዥዎች ፣ የደንበኛ ጉርሻ ካርዶች ፣ ወዘተ. ይህ በምግብ ቤቱ ልማት ላይ ተጨማሪ ኢንቬስትሜቶችን ይፈልጋል ፣ ነገር ግን የአገልግሎት ፍጥነትን እና ጥራትን ፣ በጥሩ ሁኔታ የተስተካከለ የውስጥ ሂሳብን ይጨምራል ፣ ይህም በመጨረሻ በትርፎች ላይ አዎንታዊ ተጽዕኖ ይኖረዋል።
