የተቋሙን (ካፌ ፣ ቢስትሮ ፣ ምግብ ቤት) ትክክለኛውን ቅርጸት ከመረጡ የምግብ ቤቱ ንግድ ስኬታማ ይሆናል ፡፡ እንደዚሁም ፣ የእሱ ስኬት የሚመረጠው በጣም በተጠየቀው ልዩ (ብሔራዊ ምግብ ፣ የባህር ምግብ ፣ ስቴክ) መካከል በማያሻለው ምርጫ ላይ ነው ፡፡ ሌላው አስፈላጊ ገጽታ የክልሉ ምርጫ ነው ፡፡ ዛሬ የጣሊያን ምግብ ቤቶች ከፍተኛ ፍላጎት አላቸው ፣ በመቀጠል የካውካሰስ ምግብ ቤቶች ፡፡ ምንም እንኳን የጃፓን እና የቻይናውያን ምግቦች ተወዳጅነታቸውን ቢቀጥሉም ይህ ቀድሞውኑ የቁልቁለት አዝማሚያ ነው ፡፡
አስፈላጊ ነው
የወደፊቱ ምግብ ቤት ፅንሰ-ሀሳብ ፣ የንግድ እቅድ ፣ የግብይት እቅድ ፣ ግቢ ፣ መሣሪያዎች ፣ ምርቶች ፣ ሰራተኞች ፡፡
መመሪያዎች
ደረጃ 1
ከተቋሙ ቅርጸት ጋር የሚስማማ ክፍል ይምረጡ ፡፡ ዋናው የመምረጫ መስፈርት የደንበኞች ፍሰቶች መኖር እና በውስጣቸው ተስማሚ አቀማመጥ ናቸው ፡፡ እንዲሁም አካባቢውን በሦስት ዋና ዋና ክፍሎች ማለትም በማምረቻ ፣ በቢሮና በአዳራሽ መከፋፈል መቻል አለበት ፡፡ ብዙ ጀማሪ ሬስቶራንቶች በዚህ ደረጃ አንድ ከባድ ስህተት ይሰራሉ ፡፡ በአዳራሹ ውስጥ ከፍተኛውን መቀመጫዎች ለማስተናገድ ሲሉ የማምረቻ ቦታዎችን “ይሰርቃሉ” ፣ ትኩስ እና ቀዝቃዛ ወርክሾፖችን ያጣምራሉ እንዲሁም የመገልገያ ክፍሎችን ብዛት ይቀንሳሉ ፡፡ በዚህ ምክንያት ተቆጣጣሪ ባለሥልጣኖች ተቋምን ለመክፈት ፈቃድ አይሰጡም ፣ ሁሉም ነገር እንደገና መታደስ አለበት ፡፡
ደረጃ 2
ንድፍ አውጪን ይጋብዙ ፣ ከቴክኖሎጂ መሳሪያዎች ጋር የተሳሰሩ መገልገያዎችን ዋና ሽቦ የሚያመለክት የቴክኒክ ዕቅድ ያውጡ ፡፡ ጥሩ መከለያ መስጠቱን ያረጋግጡ - ያለ እሱ በሞቃት አውደ ጥናት ውስጥ ለመስራት እጅግ በጣም ከባድ ነው ፣ እና በበጋ ወቅት በአዳራሹ ውስጥ ሙሉ በሙሉ ምቹ አይደለም።
ደረጃ 3
የቴክኖሎጂ እና የንግድ መሳሪያዎች ይግዙ. የመጀመሪያው ቡድን ማቀዝቀዣን, ሞቃታማ, ሜካኒካልን ያካትታል. ወደ ሁለተኛው - ቡና እና ቢራ ፡፡ እንዲሁም ፣ የራስ-ሰር ስርዓት መግዛትን እርግጠኛ ይሁኑ። የትኛውን ፕሮግራም መምረጥ በእርስዎ ችሎታ ላይ እንዲሁም እንደ ምግብ ቤቱ በታቀደው አቅም ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ እንደ አንድ ደንብ ፣ ኤሲኤስን የሚጭኑ ልዩ ባለሙያተኞችም አብረው እንዲሠሩ በሥልጠና ይረዱዎታል ፡፡
ደረጃ 4
ፈቃዶቹን ከ Rospotrebnadzor እና ከእሳት ምርመራ ያግኙ። አንድ የምግብ አቅራቢ ኩባንያ ከእርስዎ በፊት በግቢው ውስጥ ቢሠራ ፣ እንደ ደንቡ ፣ ከተቆጣጣሪ ባለሥልጣናት ጋር ልዩ ችግሮች የሉም ፡፡ ግን መገለጫውን ሲቀይሩ በጣም የሚቻሉ ናቸው ፡፡ በዚህ ሁኔታ መስፈርቶቹን በጥንቃቄ ማዳመጥ ፣ ጉድለቶችን ማረም እና ጉዳይዎን ከግምት ውስጥ በማስገባት እንደገና ማመልከት አለብዎት ፡፡
ደረጃ 5
የሰራተኛ ሰንጠረዥ ያድርጉ ፡፡ የምግብ ቤትዎ ንግድ አነስተኛ ካፌ ከሆነ አንዳንድ የሥራ መደቦች ሊጣመሩ ይችላሉ ፡፡ ለምሳሌ ፣ የቡና ቤት አሳላፊ አስተዳዳሪ ሊሆን ይችላል ፣ aፍ ደግሞ ሥራ አስኪያጅ ሊሆን ይችላል ፡፡ ሆኖም ፣ ሁሉም ነገር በጣም ግለሰባዊ ነው እናም በተቋሙ ልዩ ነገሮች ላይ ብቻ ሳይሆን በተወሰኑ ሰራተኞች ስብዕና ላይም የተመሠረተ ነው ፡፡ ሥነ ምግባር የጎደላቸው ሠራተኞችን የመቅጠር አደጋን ለማስወገድ ለቅጥር ሥራ ኃላፊነት ይውሰዱ ፡፡ የሥራ መግለጫዎችን ይጻፉ ፣ ሠራተኞችን እንዲፈርሙላቸው ይጠይቋቸው ፡፡ የሰራተኞችን መብቶች እና ግዴታዎች በግልፅ የሚገልጹ የቅጥር ውሎችን ያዘጋጁ ፡፡
ደረጃ 6
ምናሌ ይንደፉ ፡፡ ትንሽ ሊሆን ይችላል-በእያንዳንዱ ክፍል ውስጥ ሶስት ወይም አራት ቦታዎች በቂ ናቸው ፡፡ አንድ ትልቅ ምናሌ ለማስፈፀም አስቸጋሪ ነው ፣ ከዚያ በተጨማሪ ፣ ትልልቅ ምርቶችን ይፈልጋል ፣ እናም ይህ ወደ ከባድ የፅሁፍ ውድቀቶች ያስከትላል ፡፡ ለአልኮል ፈቃድ ያመልክቱ ፡፡ 40 ከመቶው ምግብ ቤት ንግድ የሚወጣው ከኩሽና 60 ከመቶው ቡና ቤት ስለሆነ የአልኮል ፈቃድ ለአጠቃቀም ምቹ ይሆናል ፡፡
