በሕዝብ ምግብ ማቅረቢያ ውስጥ ያለ ማንኛውም ምግብ የራሱ የሆነ ዋጋ አለው ፡፡ ተመሳሳዩ የአትክልት ሰላጣ በተለያዩ ምግብ ቤቶች ውስጥ የተለየ ዋጋ ሊኖረው ይችላል። ለምን ጥገኛ ነው? የአንድ ምግብ ዋጋ እንዴት ማስላት ይቻላል? ምናሌ ሲፈጥሩ ምን መለኪያዎች ከግምት ውስጥ መግባት አለባቸው?
አስፈላጊ ነው
- ካልኩሌተር
- ትክክለኛ የምግብ አሰራር
- ስለ ድርጅቱ ፍጆታ ወጪዎች መረጃ
- የምግብ ቤት ሰራተኞች
መመሪያዎች
ደረጃ 1
በምግብ ውስጥ የተካተቱትን ምርቶች ዋጋ ያስሉ። የወጪ ቀመር ቀላል ነው-ጥቅም ላይ የዋሉ ምርቶች አጠቃላይ ክብደት በአንድ ኪሎግራም በተመሳሳይ ምርቶች ዋጋ ተባዝቷል። ለምሳሌ የአትክልት ሰላጣ ሲያዘጋጁ 2 ቲማቲሞች እና 2 ዱባዎች ያስፈልግዎታል ፡፡ የቲማቲም ክብደት 300 ግራም ይሆናል ፣ እና ከእነዚህ አትክልቶች አንድ ኪሎግራም 90 ሩብልስ ያስከፍላል ፡፡ 2 ዱባዎች 350 ግራም ይሆናሉ ፣ እና የዚህ ምርት የአንድ ኪሎ ግራም ዋጋ 120 ሩብልስ ነው። ስለሆነም የሰላጣ ምርቶች ዋጋ-
0.30 * 90 + 0.35 * 120 = 69 ሩብልስ.
ደረጃ 2
.የኢነርጂ ቁጠባ እና የጉዞ ወጪን ጨምሮ የሬስቶራንቱን የጉልበት እና ሌሎች ወጪዎችን ያስሉ ፡፡ እነዚህን ወጪዎች በአንድ የምርት ክፍል ለማስላት ስለ አንድ ምግብ ቤት አፈፃፀም ግልጽ ግንዛቤ ሊኖርዎት ይገባል ፡፡ እስቲ አንድ ምግብ ቤት በወር ከ 1000 በላይ ምግብ ይሸጣል እንበል ፡፡ ለተመሳሳይ ጊዜ ለ 5,000 ሬብሎች የኤሌክትሪክ ኃይል ይወስዳል ፡፡ ስለሆነም የአንድ የምርት ዋጋ 5 ሩብልስ ይሆናል። ሁሉም የምግብ ቤቱ ወጪዎች በተመሳሳይ መንገድ ይሰላሉ። ለሠራተኛ ወጪዎች ፣ እዚህ ምግብ ለማብሰያው ምግብ የሚያወጣው የወጪ ጊዜ ይሰላል ፡፡ ለምሳሌ ሰላጣን ለማዘጋጀት 30 ደቂቃዎችን የወሰደ ሲሆን fፍ ደመወዙ በወር 20,000 ሩብልስ ሲሆን በቀን ለ 20 ቀናት ከ 8 ሰዓት ይሠራል ስለዚህ የአንድ ሰዓት ስራ ዋጋ በሰዓት 125 ሩብልስ ይሆናል ፡፡. በዚህ መሠረት የሰላሳ ደቂቃ ሥራ 62.5 ሩብልስ ያስከፍላል።
ደረጃ 3
የተጨማሪ እሴት ታክስ ወይም የንግድ ህዳግ ያስሉ። የተጨማሪ እሴት ታክስ ዛሬ በባለቤትነት ቅርፅ ላይ በመመርኮዝ ከ 10% ወይም ከ 18% ጋር እኩል ነው ፡፡ የተጨማሪ እሴት ታክስ በምግብ ማቅረቢያ ተቋማት ላይ በማምረቻው ዋጋ ላይ ተመስርቶ ይሰላል። በዚህ ሁኔታ ፣ ከሰላቱ ወጭ ፡፡
ደረጃ 4
ሁሉንም ወጪዎች ያክሉ - እዚህ በመጀመሪያዎቹ ሶስት አንቀጾች ውስጥ የተገኙትን ቁጥሮች ድምር ማስላት ያስፈልግዎታል። በተወሰዱ እርምጃዎች ምክንያት የአንድ የተወሰነ ምግብ ዋጋ ዋጋ ያገኛል ፡፡
